เว็บสล็อต BETFLIX เว็บสล็อตออนไลน์ สมัครเบทฟิกสล็อต การทำงานในโรงงานบรรจุเนื้อสัตว์ถือเป็นเรื่องอันตรายมาโดยตลอด ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า สถานการณ์ดังกล่าวมีผู้เสียชีวิตมากขึ้นในยุคของโควิด-19 แม้ว่ากำไรของบริษัทจะพุ่งสูงขึ้นก็ตาม

การวิเคราะห์นี้ซึ่งเผยแพร่ในเดือนธันวาคม 2020 ประมาณการว่า6%-8% ของผู้ป่วยโรคโควิด-19 ทั้งหมด และ 3%-4% ของการเสียชีวิตจากโรคโควิด-19 ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาจนถึงวันที่ 21 กรกฎาคม 2020 มีความเชื่อมโยงกับพืชเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก พนักงานในโรงงานเหล่านี้จะยืนชิดกันบนสายการผลิต ซึ่งทำให้การเว้นระยะห่างทางสังคมทำได้ยาก

ในเวลาเดียวกัน บริษัทอย่างTysonซึ่งผลิตไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู และJBSซึ่งผลิตเนื้อวัวและเนื้อหมู ต่างรายงานว่ามีรายได้สูง แม้จะมีความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับโควิด เช่น การปิดโรงงาน

ฉันเป็นศาสตราจารย์ด้านกฎหมายและได้เขียนเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างรัฐหละหลวมกับการบังคับใช้กฎหมายด้านสุขภาพและความปลอดภัยของ รัฐบาลกลาง และอัตราการติดเชื้อและการเสียชีวิต จาก โควิด-19 ที่เพิ่มขึ้น เนื่องด้วยกฎการลงโทษและนโยบายการบริหารของทรัมป์ ทำให้คนงานแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกต้องเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 โดยไม่จำเป็น ในมุมมองของฉัน วิธีที่ดีที่สุดในการปกป้องพวกเขาคือการปฏิรูปกฎหมายที่ให้ความสำคัญกับการผลิตมากกว่าสุขภาพของคนงาน

คนงานด้านเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเริ่มเรียกร้องให้มีการป้องกันที่ดีขึ้นในช่วงต้นของการแพร่ระบาดของโควิด-19
ป่วยเรื่องงาน
นโยบายการเข้าร่วมงานตามมาตรฐานของบริษัทแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้รับการลงโทษแม้กระทั่งก่อนเกิดโรคระบาด บริษัทต่างๆ ออกคะแนนให้พนักงานที่ขาดงานและไล่พนักงานที่สะสมคะแนนมากเกินไปออก นโยบายเหล่านี้ยังคงมีอยู่

พนักงานที่โรงงาน Tyson และ JBS จำเป็นต้องไปทำงาน แม้ว่าพวกเขาจะมีอาการของโควิด-19 หรือรอผลการทดสอบก็ตาม บริษัทต่างๆ ขอแก้ตัวในการลางานเนื่องจากโรคโควิด-19 เฉพาะในกรณีที่พนักงานมีผลตรวจไวรัสเป็นบวก หรือในกรณีของไทสัน มี “ บันทึกอาการทางคลินิก ” พนักงานของ Tyson และ JBS บอกกับผู้สื่อข่าวว่าค่าใช้จ่ายและ เวลารอคอยทำให้พวกเขาเข้าถึงการตรวจได้ยาก ดังนั้นพวกเขาจึงไปทำงานขณะลาป่วย

อย่างไรก็ตาม ทั้งสองบริษัทได้ดำเนินการตามขั้นตอนเพื่อควบคุมการแพร่กระจายของโควิด-19 ที่โรงงานของตน Tyson จ้างผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ทำความสะอาดโรงงานทุกวัน และติดตามการเว้นระยะห่างทางสังคม ขณะนี้ JBSมีอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลไม่จำกัดจำนวน และทดสอบผู้ปฏิบัติงานที่มีอาการและผู้สัมผัสใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีมาตรการด้านความปลอดภัย ไวรัสก็สามารถแพร่กระจายในที่ทำงานได้หากพนักงานที่ติดเชื้อมาทำงาน

พืชเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็น ‘โครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญ’
ในขณะที่โควิด-19 แพร่กระจายในฤดูใบไม้ผลิปี 2020 ประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ในขณะนั้นได้ลงนามในคำสั่งบริหารซึ่งรวมถึงข้อความที่จัดทำโดยสมาคมการค้าเนื้อสัตว์ที่กำหนดโรงงานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญภายใต้พระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันประเทศ คำสั่งดังกล่าวกำหนดให้กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกยังคงเปิดอยู่หรือเปิดอีกครั้งโดยเร็วที่สุดในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ เพื่อป้องกันการขาดแคลนเนื้อสัตว์

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2563 การติดเชื้อโค วิด-19 ในกลุ่มคนงานแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเพิ่มขึ้นกว่าสามเท่า และจำนวนผู้เสียชีวิตเพิ่มขึ้นสี่เท่า ถึงกระนั้นด้วยความช่วยเหลือของ USDAบริษัทต่างๆ ก็ได้ออกคำสั่งผู้บริหารเพื่อรักษาการดำเนินงานไว้ ตัวอย่างเช่น ในโคลด์สปริง รัฐมินนิโซตา โรงงาน Pilgrim’s Pride ที่แปรรูปไก่ยังคงเปิดดำเนินการอยู่เนื่องจากคำสั่งของทรัมป์ แม้ว่าการติดเชื้อของคนงานจะเพิ่มขึ้นจาก83 แห่งในวันที่ 8 พฤษภาคม เป็น 194 แห่งในวันที่ 11พฤษภาคม

• BETFLIK เว็บสล็อต BETFLIX สมัครเบทฟิกยิงปลา สมัคร BETFLIK
• สมัครเบทฟิก สมัครเว็บ BETFLIX เว็บตรง BETFLIX สล็อตเบทฟิก
• เว็บเบทฟิก สมัครเบทฟิก สมัครเล่น BETFLIX เบทฟิกสล็อต
• เว็บเบทฟิก สมัคร BETFLIX สมัครเว็บ BETFLIX สมัครเบทฟิกสล็อต
• สมัครเว็บ BETFLIX สมัครเบทฟิก เว็บ BETFLIX เว็บสล็อตเบทฟิก

กำไรและการฟ้องร้อง
เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2020 Tyson ประกาศกำไรสุทธิ692 ล้านดอลลาร์สหรัฐสำหรับไตรมาสที่สี่ของปี 2020 เพิ่มขึ้นจาก 369 ล้านดอลลาร์ในช่วงเวลาเดียวกันในปี 2019 หุ้นของTysonซื้อขายที่ 1.81 ดอลลาร์ต่อหุ้น เพิ่มขึ้น 49.5% จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2019 ซึ่งเป็นผลมาจากการผลิตที่เพิ่มขึ้น จนถึงปัจจุบัน มี พนักงาน Tyson มากกว่า 12,500 คนติดเชื้อ COVID-19

ปัจจุบัน ไทสันกำลังถูกฟ้องร้องเรื่องการระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่โรงงานในเมืองวอเตอร์ลู รัฐไอโอวา ซึ่งทำให้คนงานป่วยอย่างน้อย 1,000 คนและเสียชีวิต 5 คน ครอบครัวของพนักงานที่เสียชีวิต 3 ราย ยื่น ฟ้อง คดีการเสียชีวิตโดยมิชอบที่บริษัทกำหนดให้พนักงาน ซึ่งรวมถึงบางคนที่ถูกย้ายจากสถานประกอบการที่มีการระบาดของโรคโควิด-19 ต้องทำงานเป็นเวลานานในสภาพที่คับแคบ

ในส่วนของ JBS รายงาน กำไรสุทธิ 581.2 ล้านดอลลาร์ในไตรมาสที่สามของปี 2020 ซึ่งสูงกว่าการคาดการณ์ของนักวิเคราะห์ เมื่อวันที่ 12 กันยายน 2020 สำนักงานความปลอดภัยและอาชีวอนามัยของสหรัฐอเมริกาได้ปรับบริษัทเป็นเงิน 15,615 ดอลลาร์ เนื่องจากมีผู้เสียชีวิต 6 รายและติดเชื้อโรคโควิด-19 จำนวน 290 รายในโรงงานที่กรีลีย์ รัฐโคโลราโด

อดีตหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางสองคนให้ความเห็นเกี่ยวกับค่าปรับดังกล่าวว่า ฝ่ายบริหารของทรัมป์อาจลงโทษ JBS อย่างรุนแรงกว่านี้มากหากได้ลงโทษบริษัทสำหรับการละเมิดในโรงงานหลายแห่ง และกำหนดให้โรงงานเหล่านั้นเป็นการละเมิดโดยเจตนา ในเดือนพฤศจิกายน 2020มีการยืนยันการติดเชื้อรายใหม่ 32 รายที่โรงงานกรีลีย์

มาร์ตี้ วอลช์ให้การเป็นพยานในการพิจารณาคดีเพื่อยืนยันวุฒิสภา
หากได้รับการยืนยันให้เป็นรัฐมนตรีกระทรวงแรงงานสหรัฐฯ มาร์ตี้ วอลช์ นายกเทศมนตรีเมืองบอสตันจะเป็นสมาชิกสหภาพคนแรกในรอบเกือบ 50 ปี Graeme Jennings/พูล ผ่าน AP
การปฏิรูปกฎหมาย
นักวิจารณ์แย้งว่าสำนักงานความปลอดภัยและอาชีวอนามัยไม่ได้บังคับใช้กฎหมายอาชีวอนามัยและความปลอดภัยในที่ทำงานอย่างเพียงพอในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ คำสั่งบริหารของทรัมป์จำกัดอำนาจของ OSHA ในการบังคับใช้กฎหมายและอนุญาตให้กระทรวงเกษตรยังคงเปิดโรงงานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกต่อไปได้ แม้ว่าจะมีการระบาดเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการบังคับใช้ที่เข้มงวดมากขึ้น แต่นโยบายการเข้างานเพื่อลงโทษยังคงอาจเพิ่มอัตราการติดเชื้อได้ โดยกำหนดให้คนงานต้องออกไปทำงานขณะป่วย

ประธานาธิบดีโจ ไบเดนออกคำสั่งผู้บริหารเมื่อวันที่ 21 มกราคม 2021 โดยสั่งให้กระทรวงแรงงานออกคำแนะนำที่เข้มงวดมากขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยในสถานที่ทำงานในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ แต่นายจ้างไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามแนวทางนี้ และไม่ได้กล่าวถึงนโยบายการเข้างานแบบลงโทษ

ฉันเชื่อว่าจำเป็นต้องมีการปฏิรูปสามครั้งเพื่อเติมเต็มช่องว่าง ประการแรก หน่วยงานของรัฐบาลกลางและของรัฐสามารถใช้อำนาจทางกฎหมายของตนเพื่อห้ามนโยบายการเข้าร่วมงานเพื่อการลงโทษ มาตรา 5 ของพระราชบัญญัติความปลอดภัยและอาชีวอนามัยปี 1970 รวมถึง ” มาตรฐานหน้าที่ทั่วไป ” ที่กำหนดให้นายจ้างจัดหาสถานที่ทำงานให้ลูกจ้างโดยปราศจากอันตรายที่เป็นที่ยอมรับ ซึ่งก่อให้เกิดหรือมีแนวโน้มที่จะทำให้เสียชีวิตหรืออันตรายร้ายแรง

แม้ว่านี่จะเป็นการใช้มาตรฐาน “หน้าที่ทั่วไป” ใหม่ แต่ก็สามารถจัดการกับอันตรายที่ได้รับการยอมรับซึ่งมีแนวโน้มที่จะทำให้เสียชีวิตหรือเป็นอันตรายร้ายแรง นี่เป็นข้อกำหนดบังคับที่นายจ้างต้องปฏิบัติตามอยู่แล้ว และไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบด้วยตนเองเพื่อบังคับใช้

ประการที่สอง ไบเดนสามารถถอนคำสั่งบริหารของทรัมป์ที่กำหนดให้โรงงานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญ และฝ่ายบริหารของไบเดนอาจกำหนดให้โรงงานต้องปิดตัวลง หากมีการระบาดครั้งใหม่เกิดขึ้นในหมู่คนงาน

สุดท้ายนี้ บริษัทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอาจต้องจ่ายค่าอันตราย แก่คนงาน ซึ่งควรจะเพิ่มขึ้นหากกำไรสุทธิของบริษัทเพิ่มขึ้น ก่อนหน้านี้เมืองซีแอตเทิลลองบีช แคลิฟอร์เนียและโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย ต่างนำเอกสารการจ่ายเงินอันตรายสำหรับพนักงานขายของชำมาใช้ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่

เครือร้านขายของชำกำลังท้าทายกฎหมาย โดยโต้แย้งว่าอัตรากำไรของพวกเขาไม่สามารถรองรับการชำระเงินเหล่านี้ได้ แต่มันคงเป็นเรื่องยากสำหรับบริษัทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่จะโต้แย้งเรื่องนี้โดยคำนึงถึงรายได้ล่าสุดของพวกเขา

โรงงานบรรจุหีบห่อกลายเป็นจุดร้อนของการติดเชื้อในช่วงเริ่มต้นของการแพร่ระบาดของโควิด-19 ณ วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2021 พนักงานแปรรูปเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกมากกว่า 57,454 รายมีผลการทดสอบเป็นบวกสำหรับโรคโควิด-19และมีผู้เสียชีวิต 284 ราย ในมุมมองของฉัน ถึงเวลาที่ต้องดำเนินการทางกฎหมายเพื่อปกป้องคนงานด้านเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และชดเชยพวกเขาอย่างยุติธรรมในการทำงานในสภาวะอันตรายระหว่างการระบาดใหญ่ครั้งนี้

บทความนี้ได้รับการอัปเดตเพื่อให้ทราบว่าข้อมูลประมาณการที่อ้างถึงการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตจากโควิด-19 ที่โรงงานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก โดยเป็นส่วนหนึ่งของการเจ็บป่วยและการเสียชีวิตจากโควิด-19 ทั้งหมดในสหรัฐฯ ครอบคลุมช่วงระยะเวลาจนถึงวันที่ 21 กรกฎาคม 2020 หมายเหตุบรรณาธิการ: คุณได้รับวัคซีนป้องกันไวรัสโคโรนาแล้ว รอเป็นเวลาสองสัปดาห์เพื่อให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองต่อการฉีดวัคซีน และตอนนี้ได้รับการฉีดวัคซีนครบถ้วนแล้ว นี่หมายความว่าคุณสามารถเดินทางผ่านโลกเหมือนสมัยก่อนโดยไม่ต้องกลัวการแพร่กระจายของไวรัสใช่หรือไม่? เดโบราห์ ฟูลเลอร์เป็นนักจุลชีววิทยาที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยวอชิงตัน ซึ่งทำงานเกี่ยวกับวัคซีนป้องกันไวรัสโคโรนา เธออธิบายว่าวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นอะไรบ้างเกี่ยวกับการแพร่เชื้อหลังการฉีดวัคซีน และดูว่าตัวแปรใหม่ๆ สามารถเปลี่ยนสมการนี้ได้หรือไม่

1. การฉีดวัคซีนป้องกันการติดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์หรือไม่?
คำตอบสั้น ๆ คือไม่ คุณยังสามารถติดเชื้อได้หลังจากฉีดวัคซีนแล้ว แต่โอกาสที่คุณจะป่วยหนักแทบจะเป็นศูนย์

หลายคนคิดว่าวัคซีนทำงานเหมือนเกราะป้องกัน โดยปิดกั้นไวรัสไม่ให้แพร่เชื้อไปยังเซลล์ทั้งหมด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ที่ได้รับการฉีดวัคซีนจะได้รับการปกป้องจากโรค ไม่จำเป็นต้องติดเชื้อ

ระบบภูมิคุ้มกันของแต่ละคนมีความแตก ต่างกันเล็กน้อย ดังนั้น เมื่อวัคซีนมีประสิทธิภาพ 95%นั่นหมายถึง 95% ของผู้ที่ได้รับวัคซีน แต่ใครจะป่วยหากสัมผัสกับไวรัสมาก่อนจะไม่ป่วย คนเหล่านี้สามารถได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากการติดเชื้อ หรืออาจติดเชื้อแต่ยังคงไม่มีอาการ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันจะกำจัดไวรัสได้อย่างรวดเร็ว ส่วนที่ เหลืออีก 5% ของผู้ที่ได้รับการฉีดวัคซีน (หากสัมผัสกับไวรัส) อาจติดเชื้อและป่วยได้ แต่ไม่น่าจะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างยิ่ง

การฉีดวัคซีนไม่ได้ป้องกันคุณจากการติดเชื้อได้ 100% แต่ในทุกกรณี การฉีดวัคซีนจะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมีส่วนช่วยอย่างมากต่อไวรัสโคโรนา ไม่ว่าผลลัพธ์ของคุณจะเป็นเช่นไร ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันการติดเชื้ออย่างสมบูรณ์หรือโรคในระดับหนึ่ง คุณจะดีขึ้นหลังจากเผชิญกับไวรัส มากกว่าหากคุณไม่ได้รับการฉีดวัคซีน

การสแกนด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของโคโรนาไวรัส
วัคซีนป้องกันโรคไม่ใช่การติดเชื้อ สถาบันโรคภูมิแพ้และโรคติดเชื้อแห่งชาติ , CC BY
2. การติดเชื้อหมายถึงการแพร่เชื้อเสมอหรือไม่?
การแพร่เชื้อจะเกิดขึ้นเมื่อมีอนุภาคไวรัสจากผู้ติดเชื้อเข้าไปในร่างกายของผู้ติดเชื้อในปริมาณที่เพียงพอ ตามทฤษฎี ใครก็ตามที่ติดเชื้อโคโรนาไวรัสสามารถแพร่เชื้อได้ แต่วัคซีนจะช่วยลดโอกาสที่สิ่งนี้จะเกิดขึ้น

โดยทั่วไป หากการฉีดวัคซีนไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ จะช่วยลดปริมาณไวรัสที่ออกมาจากจมูกและปากของคุณ กระบวนการที่เรียกว่าการไหลออก และลดระยะเวลาในการปล่อยไวรัสให้สั้นลง นี่เป็นเรื่องใหญ่ ผู้ที่แพร่เชื้อไวรัสน้อยมีโอกาสแพร่เชื้อให้คนอื่นน้อยลง

ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้นกับวัคซีนป้องกันไวรัสโคโรนา ในการศึกษาก่อนตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ซึ่งยังไม่ได้รับการตรวจสอบโดยผู้ทรงคุณวุฒิ นักวิจัยชาวอิสราเอลได้ทดสอบคนที่ได้รับการฉีดวัคซีนแล้ว 2,897 คน เพื่อหาสัญญาณของการติดเชื้อโคโรนาไวรัส ส่วนใหญ่ไม่มีไวรัสที่ตรวจพบได้ แต่ผู้ที่ติดเชื้อจะมีปริมาณไวรัสในร่างกายถึงหนึ่งในสี่ของจำนวนผู้ที่ไม่ได้รับการฉีดวัคซีนในเวลาใกล้เคียงกันหลังการติดเชื้อ

ไวรัสโคโรน่าที่น้อยลงหมายถึงโอกาสที่จะแพร่กระจายน้อยลง และหากปริมาณไวรัสในร่างกายของคุณต่ำเพียงพอ ความน่าจะเป็นในการแพร่เชื้อก็อาจถึงเกือบเป็นศูนย์ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังไม่ทราบว่าจุดตัดของไวรัสโคโรนาอยู่ตรงไหน และเนื่องจากวัคซีนไม่ได้ป้องกันการติดเชื้อได้ 100% ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคจึงแนะนำให้ผู้คนสวมหน้ากากอนามัยและเว้นระยะห่างทางสังคมต่อไป แม้ว่าพวกเขาจะสวมหน้ากากแล้วก็ตาม ได้รับการฉีดวัคซีนแล้ว

ครอบครัวสวมหน้ากากอนามัยเดินผ่านป้ายเกี่ยวกับการเว้นระยะห่างทางสังคม การสวมหน้ากาก และการล้างมือ
ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ที่สามารถแพร่เชื้อและแพร่เชื้อได้มากขึ้นอาจจำกัดประสิทธิภาพของวัคซีนในปัจจุบัน AP Photo/จอห์น เราซ์
3. แล้วไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ล่ะ?
ไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่เกิดขึ้นในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา และผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าวัคซีนมีประสิทธิภาพน้อยกว่าในการป้องกันบางชนิด เช่นสายพันธุ์ B1351ที่พบครั้งแรกในแอฟริกาใต้

ทุกครั้งที่ SARS-CoV-2 ทำซ้ำ จะมีการกลายพันธุ์ใหม่ ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา นักวิจัยได้ค้นพบรูปแบบใหม่ๆ ที่สามารถแพร่เชื้อได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าบุคคลจำเป็นต้องหายใจเอาไวรัสเข้าไปน้อยลงจึงจะติดเชื้อ และรูปแบบอื่นๆ ที่แพร่เชื้อได้มากขึ้นซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มปริมาณไวรัสที่ระบายออกจากบุคคล และนักวิจัยยังพบตัวแปรใหม่อย่างน้อยหนึ่งตัวที่ดูเหมือนว่าจะหลบเลี่ยงระบบภูมิคุ้มกันได้ดีกว่าตามข้อมูลเบื้องต้น

แล้วมันเกี่ยวข้องกับวัคซีนและการแพร่เชื้ออย่างไร?

สำหรับสายพันธุ์แอฟริกาใต้ วัคซีนยังคงช่วย ป้องกัน การป่วยหนักด้วยโรคโควิด-19 ได้มากกว่า 85% แต่เมื่อคุณนับกรณีที่ไม่รุนแรง ถึง ปานกลาง จะให้ ความคุ้มครองได้เพียงประมาณ 50%-60%เท่านั้น นั่นหมายความว่าอย่างน้อย 40% ของผู้ที่ได้รับการฉีดวัคซีนจะยังคงมีการติดเชื้อที่รุนแรงเพียงพอ – และมีไวรัสในร่างกายเพียงพอ – ที่จะทำให้เกิดโรคในระดับปานกลางเป็นอย่างน้อย

หากผู้ที่ได้รับการฉีดวัคซีนมีไวรัสในร่างกายมากขึ้น และใช้ไวรัสนั้นน้อยลงในการติดเชื้อบุคคลอื่น ก็จะมีความเป็นไปได้สูงที่ผู้ได้รับการฉีดวัคซีนจะแพร่เชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ได้

หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี วัคซีนจะลดอัตราการเป็นโรคร้ายแรงและการเสียชีวิตทั่วโลกในไม่ช้า แน่นอนว่าวัคซีนใดๆ ที่ลดความรุนแรงของโรคจะช่วยลดปริมาณไวรัสที่หลั่งออกมาโดยรวมในระดับประชากรด้วย แต่เนื่องจากการเกิดขึ้นของสายพันธุ์ใหม่ ผู้ที่ได้รับวัคซีนยังคงมีศักยภาพในการหลั่งและแพร่กระจายไวรัสโคโรนาไปยังผู้อื่น ไม่ว่าจะได้รับวัคซีนหรืออย่างอื่น ซึ่งหมายความว่าอาจใช้เวลานานกว่ามากในการให้วัคซีนลดการแพร่เชื้อและเพื่อให้ประชากรมีภูมิคุ้มกันหมู่มากกว่าวัคซีนสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ระยะเวลาที่แน่ชัดคือความสมดุลระหว่างประสิทธิภาพของวัคซีนต่อสายพันธุ์ใหม่ กับความสามารถในการแพร่เชื้อและติดเชื้อของสายพันธุ์ใหม่เหล่านี้ คุณอาจไม่ตระหนัก แต่คุณอาจต้องเผชิญกับสารพาทาเลททุกวัน สารเคมีเหล่านี้พบได้ในพลาสติกหลายชนิด รวมถึงบรรจุภัณฑ์อาหาร และสามารถซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารได้ระหว่างการแปรรูป โดยอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล เช่น แชมพู สบู่ และน้ำยาซักผ้า และบนพื้นไวนิลในบ้านหลายหลัง

พวกเขายังเป็นข่าวอีกครั้งหลังจากบทบรรณาธิการของนักวิทยาศาสตร์ในAmerican Journal of Public Healthกล่าวถึงการเรียกร้องให้มีการควบคุมสารเคมีของรัฐบาลกลางให้ดีขึ้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์กำลังเรียกร้องให้หน่วยงานของรัฐและรัฐบาลกลางกำจัดพาทาเลต (อ่านว่า THAL-ates) จากผลิตภัณฑ์ที่สตรีมีครรภ์และเด็กใช้ แม้จะมีหลักฐานที่แสดงถึงอันตรายที่สารเคมีเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดได้ แต่กฎ ระเบียบของรัฐบาลกลางในสหรัฐอเมริกาก็มีน้อยมากเกินกว่าของเล่นเด็ก การเคลื่อนไหวเมื่อเร็วๆ นี้โดย Annie’s ซึ่งเป็นแบรนด์อาหารของ General Mills ในการกำจัดพาทาเลทจากมักกะโรนีและชีสแนะนำว่ากฎเกณฑ์ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นนั้นเป็นไปได้

ดังนั้นความเสี่ยงคืออะไรและคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง?

ฉันเป็นนักระบาดวิทยาด้านสิ่งแวดล้อมที่ศึกษาผลกระทบของการสัมผัสสารเคมีด้านสิ่งแวดล้อมของสตรีมีครรภ์ ต่อไปนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถามสำคัญสามข้อเกี่ยวกับพทาเลท

ใครบ้างที่มีความเสี่ยง?
Ortho-phthalates หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า phthalates เป็นสารเคมีสังเคราะห์ที่ใช้ในการผลิตพลาสติก ช่วยให้พลาสติกมีความยืดหยุ่นและแตกหักยากขึ้น

แม้จะมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์หลายชนิด แต่พาทาเลตก็อาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และลูกๆได้ สารเคมีเหล่านี้สามารถรบกวนระบบต่อมไร้ท่อ ซึ่งเป็นต่อมที่ปล่อยฮอร์โมนในฐานะสื่อกลางของร่างกาย ผลการศึกษาชี้ว่าอาจทำให้สตรีมีครรภ์คลอดลูกเร็วได้ การศึกษาอื่นๆ พบว่าเด็กที่เกิดจากมารดาที่ได้รับสารพทาเลทในระดับสูงอาจมีไอคิวต่ำและมีการพัฒนาการสื่อสารทางสังคมได้ไม่ดี และเด็กเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคสมาธิสั้นและปัญหาพฤติกรรม มากขึ้นด้วย นักวิจัยยังพบผลกระทบต่อการพัฒนาอวัยวะเพศของทารกเพศชายที่เกิดจากการที่มารดาสัมผัสสารพาทาเลตในระหว่างตั้งครรภ์

แม้ว่าสาร พาทาเลทจะพบได้ในเกือบทุกคน แต่ผู้หญิงกลุ่มน้อยก็พบว่ามีภาระหนักเป็นพิเศษ ผลการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมความงาม จำนวนมาก ที่มุ่งเป้าไปที่ชุมชนเหล่านี้มีสารเคมีในระดับสูง

ทารกและเด็กเล็กอาจมีระดับพาทาเลทสูง เนื่องจากมักเอาผลิตภัณฑ์พลาสติกเข้าปากขณะสำรวจโลก

พาทาเลทสามารถเข้าสู่อาหารได้หลายแห่งในห่วงโซ่อุปทาน รวมถึงผ่านท่อพลาสติกสำหรับของเหลวในระหว่างการผลิต ภาชนะเก็บพลาสติก และแม้แต่ถุงมือเตรียมอาหาร อาหารที่มีไขมันสูงโดยเฉพาะสามารถดูดซับพทาเลทจากการสัมผัสระหว่างการแปรรูปได้ การรับประทานอาหารนอกบ้านไม่ได้หลีกเลี่ยงความเสี่ยง การศึกษาเด็กและผู้ใหญ่ในสหรัฐฯพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารนอกบ้านมีระดับพาทาเลทสูงกว่า

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์มีพทาเลท
การพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ใดมีพทาเลทในระดับสูงไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป แม้ว่า จะต้องระบุ พทาเลทบนฉลากส่วนผสม แต่บางครั้งอาจรวมสารเหล่านี้ไว้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำหอมแทน ซึ่งช่วยให้แยกสารเหล่านี้ออกจากรายการส่วนผสมได้

บริษัทหลายแห่งได้กำจัดสารพทาเลทโดยสมัครใจ และผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคจำนวนมากในปัจจุบันมีป้ายกำกับว่า “ปราศจากพาทาเลท” เว็บไซต์ Skin Deep ของ คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมยังมีวิธีค้นหารายละเอียดเกี่ยวกับสารเคมีในผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

ฉันจะทำให้ครอบครัวของฉันปลอดภัยได้อย่างไร?
พทาเลทจะถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วและโดยทั่วไปจะถูกกำจัดออกจากร่างกายเมื่อหยุดการสัมผัส การเปลี่ยนแปลงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างสามารถสร้างความแตกต่างอย่างมากในการส่งเสริมสุขภาพและลดระดับพทาเลทในบ้านจนกว่าจะมีกฎระเบียบที่ดีขึ้น

การเปลี่ยนแปลงง่ายๆอย่างหนึ่งคือการสลับภาชนะบรรจุภัณฑ์อาหารพลาสติกทั้งหมดเป็นภาชนะแก้ว หากเป็นไปไม่ได้ ควรปล่อยให้อาหารเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะใส่ลงในภาชนะพลาสติกสำหรับเก็บอาหาร

อย่าใช้ไมโครเวฟในพลาสติก เพราะสารพาทาเลทสามารถเคลื่อนจากภาชนะเก็บอาหารไปไว้ในอาหารได้

คุณยังสามารถลดการสัมผัสสารพาทาเลทได้ด้วยการตรวจสอบฉลากเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีพาทาเลท โดยการรับประทานอาหารแปรรูปน้อยลงที่อาจดูดซึมพาทาเลทในระหว่างการผลิต และโดยการปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้น ชิ้นส่วนพลาสติกนับล้าน ที่แทบจะมองไม่ เห็นลอยอยู่ในมหาสมุทรของโลก ตั้งแต่ผิวน้ำไปจนถึงใต้ทะเลลึก อนุภาคเหล่านี้เรียกว่าไมโครพลาสติก โดยทั่วไปแล้วจะเกิดขึ้นเมื่อวัตถุพลาสติกขนาดใหญ่ เช่น ถุงช้อปปิ้งและภาชนะบรรจุอาหารพังทลาย

นักวิจัยมีความกังวลเกี่ยวกับไมโครพลาสติกเนื่องจากมีขนาดเล็ก แพร่ กระจายได้อย่างกว้างขวาง และง่ายต่อการให้สัตว์ป่าบริโภคไม่ว่าจะโดยบังเอิญหรือโดยตั้งใจ เราศึกษาวิทยาศาสตร์ทางทะเลและพฤติกรรมสัตว์และต้องการทำความเข้าใจระดับของปัญหานี้ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใหม่ที่เราดำเนินการกับนักนิเวศวิทยาElliott Hazenเราได้ตรวจสอบว่าปลาทะเล รวมถึงสายพันธุ์ที่มนุษย์บริโภค กลืนอนุภาคสังเคราะห์ทุกขนาดอย่างไร

ในการทบทวนอย่างกว้างที่สุดในหัวข้อนี้ซึ่งดำเนินการจนถึงปัจจุบัน เราพบว่าจนถึงขณะนี้เป็นที่ทราบกันว่าปลาทะเล 386 สายพันธุ์กินเศษพลาสติกซึ่งรวมถึง 210 สายพันธุ์ที่มีความสำคัญทางการค้า แต่การค้นพบว่าปลาบริโภคพลาสติกมีเพิ่มมากขึ้น เราคาดการณ์ว่าสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากวิธีการตรวจจับไมโครพลาสติกกำลังได้รับการปรับปรุง และเนื่องจากมลพิษจากพลาสติกในมหาสมุทรยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

นักวิจัยจากพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์ในแคลิฟอร์เนีย ได้พบอนุภาคไมโครพลาสติกตั้งแต่พื้นผิวจนถึงก้นทะเล ซึ่งสามารถถูกสัตว์ทะเลนานาชนิดกลืนเข้าไปได้
แก้ปริศนาพลาสติก
ไม่ใช่ข่าวว่าสัตว์ป่ากลืนพลาสติกเข้าไป การสังเกตทางวิทยาศาสตร์ครั้งแรกเกี่ยวกับปัญหานี้มาจากท้องของนกทะเลในปี พ.ศ. 2512 สามปีต่อมา นักวิทยาศาสตร์รายงานว่าปลานอกชายฝั่งทางตอนใต้ของนิวอิงแลนด์กำลังบริโภคอนุภาคพลาสติกขนาดเล็ก

ตั้งแต่นั้นมา มีเอกสารทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 100 ฉบับที่อธิบายการกินพลาสติกในปลาหลายสายพันธุ์ แต่การศึกษาแต่ละครั้งมีส่วนช่วยเพียงส่วนเล็กๆ ของปริศนาที่สำคัญมากเท่านั้น เพื่อให้เห็นปัญหาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เราต้องนำชิ้นส่วนเหล่านั้นมารวมกัน

เรื่องราวนี้เป็นส่วน หนึ่งของOceans 21
ซีรีส์เกี่ยวกับมหาสมุทรทั่วโลกของเราซึ่งมีเรื่องราวเชิงลึก 5 เรื่อง โปรดติดตามบทความใหม่ๆ เกี่ยวกับสถานะของมหาสมุทรของเรา ก่อนการประชุม COP26 การประชุมสภาพภูมิอากาศครั้งต่อไปของสหประชาชาติ ซีรีส์นี้นำเสนอโดยเครือข่ายต่างประเทศของ The Conversation

เราทำสิ่งนี้โดยการสร้างฐานข้อมูลที่มีอยู่ที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับการบริโภคพลาสติกของปลาทะเล โดยอาศัยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ทุกฉบับเกี่ยวกับปัญหาที่เผยแพร่ตั้งแต่ปี 1972 ถึง 2019 เรารวบรวมข้อมูลต่างๆ จากการศึกษาแต่ละครั้ง รวมถึงชนิดของปลาที่ตรวจสอบ จำนวน ปลาที่กินพลาสติกและเมื่อปลาเหล่านั้นถูกจับได้ เนื่องจากบางพื้นที่ของมหาสมุทรมีมลพิษจากพลาสติกมากกว่าบริเวณอื่น เราจึงตรวจสอบด้วยว่าพบปลาที่ไหนด้วย

สำหรับแต่ละสายพันธุ์ในฐานข้อมูลของเรา เราได้ระบุอาหาร ถิ่นที่อยู่ และพฤติกรรมการกินอาหารของมัน เช่น ไม่ว่ามันจะกินปลาอื่นหรือกินสาหร่ายก็ตาม จากการวิเคราะห์ข้อมูลนี้โดยรวม เราต้องการทำความเข้าใจไม่เพียงแต่ว่ามีปลากี่ตัวที่กินพลาสติก แต่ยังรวมถึงปัจจัยที่อาจทำให้พวกมันกินพลาสติกด้วย แนวโน้มที่เราพบนั้นน่าประหลาดใจและน่ากังวล

ถุงพลาสติกลอยอยู่ในน้ำตื้น
ฉลามเสือดาวว่ายผ่านเศษพลาสติกในน้ำตื้นนอกชายฝั่งแคลิฟอร์เนียตอนใต้ ราล์ฟ เพซ , CC BY-ND
ปัญหาระดับโลก
งานวิจัยของเราเปิดเผยว่าปลาทะเลกำลังกลืนพลาสติกไปทั่วโลก จากเอกสารทางวิทยาศาสตร์ 129 ฉบับในฐานข้อมูลของเรา นักวิจัยได้ศึกษาปัญหานี้ในปลา 555 สายพันธุ์ทั่วโลก เราตื่นตระหนกเมื่อพบว่ามากกว่าสองในสามของสายพันธุ์เหล่านั้นกินพลาสติกเข้าไป

ข้อแม้ที่สำคัญประการหนึ่งคือ การศึกษาทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้มองหาไมโครพลาสติก อาจเป็นเพราะการค้นหาไมโครพลาสติกต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น กล้องจุลทรรศน์ หรือใช้เทคนิคที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่เมื่อนักวิจัยมองหาไมโครพลาสติก พวกเขาพบว่าพลาสติกต่อปลาแต่ละตัวมีจำนวนมากกว่าถึงห้าเท่าเมื่อเทียบกับการค้นหาเฉพาะชิ้นที่ใหญ่กว่า การศึกษาที่สามารถตรวจจับภัยคุกคามที่มองไม่เห็นก่อนหน้านี้ได้เผยให้เห็นว่าการบริโภคพลาสติกมีปริมาณสูงกว่าที่เราคาดไว้ในตอนแรก

การทบทวนงานวิจัยสี่ทศวรรษของเราระบุว่าการบริโภคพลาสติกของปลาเพิ่มมากขึ้น นับตั้งแต่มีการประเมินระหว่างประเทศสำหรับองค์การสหประชาชาติในปี 2559จำนวนพันธุ์ปลาทะเลที่พบร่วมกับพลาสติกก็เพิ่มขึ้นสี่เท่า

ในทำนองเดียวกัน ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา สัดส่วนการบริโภคพลาสติกของปลาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในทุกสายพันธุ์ การศึกษาที่เผยแพร่ระหว่างปี 2553-2556 พบว่าโดยเฉลี่ย 15% ของปลาตัวอย่างมีพลาสติก ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ระหว่างปี 2560-2562 ส่วนแบ่งดังกล่าวเพิ่มขึ้นเป็น 33%

เราคิดว่ามีเหตุผลสองประการสำหรับแนวโน้มนี้ ประการแรก เทคนิคทางวิทยาศาสตร์ในการตรวจหาไมโครพลาสติกได้รับการปรับปรุงอย่างมากในช่วงห้าปีที่ผ่านมา การศึกษาก่อนหน้านี้จำนวนมากที่เราตรวจสอบอาจไม่พบไมโครพลาสติกเนื่องจากนักวิจัยไม่สามารถมองเห็นพวกมันได้

ประการที่สอง มีแนวโน้มว่าปลาจะบริโภคพลาสติกมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากมลพิษจากพลาสติกในมหาสมุทรเพิ่มขึ้นทั่วโลก หากเป็นเรื่องจริง เราคาดว่าสถานการณ์จะแย่ลง การศึกษาหลายชิ้นที่พยายามหาปริมาณโครงการขยะพลาสติกที่ว่าปริมาณมลพิษจากพลาสติกในมหาสมุทรจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดหลายทศวรรษข้างหน้า

ปัจจัยเสี่ยง
แม้ว่าการค้นพบของเราอาจทำให้ดูเหมือนกับว่าปลาในมหาสมุทรถูกยัดด้วยพลาสติก แต่สถานการณ์กลับซับซ้อนกว่า ในการทบทวนของเรา พบว่าเกือบหนึ่งในสามของสายพันธุ์ที่ศึกษาไม่พบว่ามีการใช้พลาสติก และแม้แต่ในการศึกษาที่รายงานการกินพลาสติก นักวิจัยก็ไม่พบพลาสติกในปลาทุกตัว ในการศึกษาและสายพันธุ์ต่างๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของปลามีพลาสติกเป็นส่วนประกอบ ซึ่งดูเหมือนว่าจะเพิ่มขึ้นตามกาลเวลา ปลาที่กินพลาสติกมักมีชิ้นเดียวในท้อง

ในมุมมองของเรา สิ่งนี้บ่งชี้ว่าการกินพลาสติกของปลาอาจแพร่หลาย แต่ดูเหมือนจะไม่เป็นสากล และไม่ปรากฏแบบสุ่ม ในทางตรงกันข้าม เราสามารถคาดการณ์ได้ว่าสายพันธุ์ใดมีแนวโน้มที่จะกินพลาสติกมากกว่า โดยพิจารณาจากสภาพแวดล้อม ถิ่นที่อยู่ และพฤติกรรมการกินอาหารของพวกมัน

ตัวอย่างเช่น ปลา เช่น ปลาฉลาม ปลาเก๋า และปลาทูน่าที่ล่าปลาอื่นๆ หรือสิ่งมีชีวิตในทะเลเนื่องจากอาหาร มีแนวโน้มที่จะกินพลาสติกเข้าไป ดังนั้นสายพันธุ์ที่อยู่ในห่วงโซ่อาหารที่อยู่สูงกว่าจึงมีความเสี่ยงมากขึ้น

เราไม่แปลกใจเลยที่ปริมาณพลาสติกที่ปลาบริโภคดูเหมือนจะขึ้นอยู่กับปริมาณพลาสติกที่อยู่ในสิ่งแวดล้อมด้วย สัตว์ที่อาศัยอยู่ในบริเวณมหาสมุทรที่ทราบกันว่ามีมลพิษจากพลาสติกจำนวนมาก เช่น ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและชายฝั่งของเอเชียตะวันออก พบว่ามีพลาสติกอยู่ในท้องมากขึ้น

ผลกระทบของอาหารพลาสติก
นี่ไม่ใช่แค่ประเด็นการอนุรักษ์สัตว์ป่าเท่านั้น นักวิจัยไม่ทราบมากนักเกี่ยวกับผลกระทบของการกินพลาสติกต่อปลาหรือมนุษย์ อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานว่าไมโครพลาสติกและแม้แต่อนุภาคขนาดเล็กที่เรียกว่านาโนพลาสติกสามารถเคลื่อนจากกระเพาะของปลาไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งเป็นส่วนที่มนุษย์มักกิน การค้นพบของเราเน้นย้ำถึงความจำเป็นในการศึกษาเพื่อวิเคราะห์ความถี่ที่พลาสติกถ่ายโอนจากปลาสู่มนุษย์ และผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายมนุษย์

[ ความรู้เชิงลึกทุกวัน ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของ The Conversation ]

การตรวจสอบของเราถือเป็นก้าวหนึ่งในการทำความเข้าใจปัญหาระดับโลกของมลพิษพลาสติกในมหาสมุทร ปลาทะเลมากกว่า 20,000 สายพันธุ์ มีเพียงประมาณ 2% เท่านั้นที่ได้รับการทดสอบการบริโภคพลาสติก และยังมีอีกหลายส่วนของมหาสมุทรที่ต้องตรวจสอบ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ชัดเจนสำหรับเราในตอนนี้ก็คือ “อยู่นอกสายตา อยู่นอกใจ” ไม่ใช่วิธีตอบสนองต่อมลพิษในมหาสมุทรอย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันอาจจบลงที่จานอาหารของเรา รายงานของรัฐสภาฉบับ ใหม่ เตือนว่าโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู และปรอท สามารถพบได้ในอาหารทารกเชิงพาณิชย์ในระดับที่สูงกว่าที่รัฐบาลกลางพิจารณาว่าปลอดภัยสำหรับเด็ก

สมาชิกสภาคองเกรสขอให้ผู้ผลิตอาหารทารกรายใหญ่ 7 รายส่งผลการทดสอบและเอกสารภายในอื่นๆ หลังจากรายงานปี 2019พบว่าในผลิตภัณฑ์อาหารทารก 168 รายการ 95% มีโลหะหนักอย่างน้อย 1 ชนิด อาหารที่มีข้าวหรือผักที่มีราก เช่น แครอทและมันเทศ มีระดับที่สูงที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เพียงประเภทเดียวเท่านั้น

ผู้ปกครองควรกังวลแค่ไหน และจะทำอะไรได้บ้างเพื่อลดการสัมผัสของบุตรหลาน?

ในฐานะศาสตราจารย์และเภสัชกร ฉันได้ตรวจสอบข้อกังวลด้านความปลอดภัยด้านสุขภาพเป็นเวลาหลายปีในยาและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารรวมถึงการปนเปื้อนด้วยโลหะหนักและสารเคมีNDMAซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ต่อไปนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถามสี่ข้อที่ผู้ปกครองถามเกี่ยวกับความเสี่ยงในอาหารทารก

โลหะหนักเข้าไปในอาหารทารกได้อย่างไร?
โลหะหนักมาจากการกัดเซาะตามธรรมชาติของเปลือกโลกแต่มนุษย์ก็เร่งการสัมผัสโลหะหนักในสิ่งแวดล้อมอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เมื่อถ่านหินถูกเผาไหม้ จะปล่อยโลหะหนักออกสู่อากาศ ตะกั่วมักพบในน้ำมันเบนซิน สี ท่อ และเครื่องเคลือบเครื่องปั้นดินเผามานานหลายทศวรรษ ยาฆ่าแมลงที่มีทั้งตะกั่วและสารหนู ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในพืชผลและในสวนผลไม้ จนกระทั่งถูกสั่งห้ามในปี 1988 และปุ๋ยที่มีฟอสเฟต รวมถึงพันธุ์อินทรีย์ ยังคงมี แคดเมียม สารหนู ปรอท และตะกั่วในปริมาณเล็กน้อย

โลหะหนักเหล่านี้ยังคงปนเปื้อนในดิน และการชลประทานอาจทำให้ดินสัมผัสกับโลหะหนักในน้ำได้มากขึ้น

เมื่อปลูกอาหารในดินที่มีการปนเปื้อนและชลประทานด้วยน้ำที่มีโลหะหนัก อาหารก็จะเกิดการปนเปื้อน สามารถใส่โลหะหนักเพิ่มเติมได้ในระหว่างกระบวนการผลิต

สหรัฐอเมริกามีความก้าวหน้าครั้งสำคัญในการลดการใช้เชื้อเพลิงฟอสซิล กรองมลพิษ และกำจัดสารตะกั่วออกจากผลิตภัณฑ์หลายชนิด เช่น น้ำมันเบนซินและสี ซึ่งช่วยลดการสัมผัสสารตะกั่วในอากาศลง 98% ตั้งแต่ปี 1980 ถึง 2019 ขณะนี้กระบวนการต่างๆ ยังสามารถกำจัดโลหะหนักในสัดส่วนจากน้ำดื่มได้ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม โลหะหนักที่ สะสมอยู่ในดินมานานหลายทศวรรษเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา

โลหะหนักเท่าไหร่ถึงมากเกินไป?
องค์การอนามัยโลกและสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้กำหนดการบริโภคโลหะหนักในแต่ละวันที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าโลหะหนักหลายชนิด รวมถึงตะกั่วและสารหนู ไม่มีการบริโภคในแต่ละวันที่ปราศจากความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาว

สำหรับสารตะกั่ว FDA ถือว่า 3 ไมโครกรัมต่อวันหรือมากกว่านั้นทำให้เกิดความกังวลในเด็กซึ่งต่ำกว่าระดับสำหรับผู้ใหญ่มาก (12.5 ไมโครกรัมต่อวัน)

ร่างกายของเด็กเล็กมีขนาดเล็กกว่าผู้ใหญ่ และไม่สามารถเก็บตะกั่วไว้ในกระดูกได้ง่ายดังนั้นโลหะหนักในปริมาณที่เท่ากันจะทำให้ความเข้มข้นของเลือดในเด็กเล็กสูงขึ้นมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายได้มากกว่า นอกจากนี้ สมองของเด็กยังมีการพัฒนาที่รวดเร็วกว่า และมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายทางระบบประสาทมากขึ้น

โถใส่อาหารเด็ก
ผักที่เป็นราก เช่น มันเทศและแครอท มีปริมาณโลหะหนักในระดับสูงสุด รูปภาพ Tetra ผ่าน Getty Images
ระดับสารตะกั่วเหล่านี้อยู่ที่ประมาณหนึ่งในสิบของปริมาณที่จำเป็นเพื่อให้ได้ความเข้มข้นของสารตะกั่วในเลือดที่เกี่ยวข้องกับปัญหาทางระบบประสาทที่สำคัญ รวมถึงการพัฒนาปัญหาด้านพฤติกรรม เช่น ความก้าวร้าวและโรคสมาธิสั้น แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าปริมาณที่ลดลงจะปลอดภัย การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าระดับสารตะกั่วในเลือดที่ลดลงยังคงส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบประสาท เพียงแต่ไม่มากนัก

สำหรับโลหะหนักอื่นๆ ปริมาณการบริโภคในแต่ละวันที่ถือว่ายอมรับได้นั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวโดยปรอทคือ 4 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ปัจจุบันยังไม่มีการกำหนดสารหนู แต่ก่อนปี 2554 อยู่ที่ 2.1 ไมโครกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

เช่นเดียวกับตะกั่ว มีขอบเขตความปลอดภัยค่อนข้างมากระหว่างขนาดยาที่ยอมรับได้กับขนาดยาที่มีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดอันตรายต่อระบบประสาท โรคโลหิต จาง ความเสียหายของตับ และไต และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง แต่ปริมาณที่น้อยกว่าก็ยังมีความเสี่ยงอยู่

ตัวอย่างหนึ่งของการสัมผัสสารตะกั่วที่ทารกอาจเผชิญได้คือแบรนด์อาหารเด็กแครอทซึ่งมีสารตะกั่ว 23.5 ส่วนต่อพันล้านส่วนหรือเทียบเท่ากับสารตะกั่ว 0.67 ไมโครกรัมต่อออนซ์ เนื่องจากเด็กอายุ 6 เดือนโดยเฉลี่ยกินผัก 4 ออนซ์ต่อวัน นั่นจึงเท่ากับตะกั่ว 2.7 ไมโครกรัมต่อวัน ซึ่งเกือบจะเป็นปริมาณสูงสุดที่ยอมรับได้ในแต่ละวัน

ผู้ปกครองสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อลดการสัมผัสของเด็ก?
เนื่องจากปริมาณโลหะหนักแตกต่างกันอย่างมาก การเลือกรับประทานอาหารจึงสามารถสร้างความแตกต่างได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีลดความเสี่ยงจากการสัมผัสของเด็กเล็ก

1) ลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวรวมถึงธัญพืชข้าว ข้าวพอง และบิสกิตที่ทำจากข้าว การเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ หรือควินัว สามารถลดการบริโภคสารหนูได้ 84% และลดปริมาณโลหะหนักทั้งหมดได้ประมาณ 64 %จากการศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารก 168 รายการโดยกลุ่ม Healthy Babies ฟิวเจอร์สที่สดใส

การใช้ชิ้นกล้วยแช่แข็งหรือผ้า สะอาดแทนบิสกิตสำหรับงอกของฟันจากธัญพืชข้าว พบว่าสามารถลดการสัมผัสโลหะหนักทั้งหมดได้ประมาณ 91%

2) เปลี่ยนจากน้ำผลไม้เป็นน้ำ น้ำผลไม้ไม่แนะนำสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากมีน้ำตาลมากแต่ยังเป็นแหล่งของโลหะหนักอีกด้วย การเปลี่ยนมาใช้น้ำสามารถลดการบริโภคโลหะหนักได้ประมาณ 68%ตามรายงาน